Pellava - siemenet itämiseen (100 g)

PELLAVA - SIEMENET ITÄMISEEN (mikrovihreät).
Idut (idätyt siemenet) ovat erittäin arvokas ja terveellinen ruokatuote. Itäneissä siemenissä muodostuu useita kertoja enemmän elintärkeitä aineita kuin kasvaneessa kasvissa. Itäneet pellavansiemenet sisältävät paljon E-, F- ja K-vitamiinia, rautaa, magnesiumia, fosforia, jodia. Niille on ominaista hieman makea, pähkinäinen maku, ja ne sopivat erinomaisesti voileipiin, salaatteihin ja raejuustoon.
On muistettava, että pellava on lääke sataan sairauteen. Idoitettuja pellavansiemeniä käytetään sekoitettuna muihin itäneisiin siemeniin.
Siementen itäminen on erittäin helppoa. Ne on pestävä perusteellisesti, asetettava itämisastiaan ja kaadettava vedellä. Veden tulee peittää siemenet, sen tilavuuden tulee olla 3-4 kertaa siementen tilavuus. Liota siemeniä vedessä 4-12 tuntia. (se riippuu niiden koosta), kunnes ne turpoavat. Valuta sitten vesi pois.
Turvonneet siemenet tulee säilyttää ilman vettä kannellisessa astiassa, jotta ne eivät kuivu ennen itämistä. Siementen on itävä 2-10 päivää (lajikkeesta riippuen).
Vähintään kahdesti päivässä itävät siemenet tulee kostuttaa (täytä vedellä ja valuta uudelleen).
Itäneiden siementen liikakasvut kasvavat edelleen valossa. Leikkaa versot ja purista niistä mehu.

* Pellavansiemenet sisältävät öljyä (jopa 52 %), proteiineja, hiilihydraatteja, paljon fosforia (700 mg / 100 g), magnesiumia (380 mg / 100 g), rautaa (7,7 mg / 100 g), sinkkiä (5,7 mg) / 100 g ), ja kalsiumin määrältä (1400 mg / 100 g) ne ovat verrattavissa seesaminsiemeniin. Sisältää vitamiineja E, K, F, B1, foolihappoa, karoteenia. C-vitamiinin määrä nousee itämisen aikana 1,35:stä 22,47 mg:aan/100g. Antioksidanttien (SSA) kokonaispitoisuus tämän kasvin siementen itämisprosessissa kasvaa 9,4-kertaiseksi ja saavuttaa 526 mg/100g viidentenä päivänä.
Pellavan ituilla, kuten sen siemenillä, on ainutlaatuinen limaisuus ja ne puhdistavat tehokkaasti ruoansulatuskanavan. Kiihdyttää ruoansulatusta, lisää peristaltiikkaa, imee myrkyllisiä aineita, on lievä laksatiivinen vaikutus, auttaa peräpukamiin.
Korkean kalsiumpitoisuuden vuoksi sitä suositellaan seesaminversojen tapaan naisille raskauden ja lapsen ruokinnan aikana, lapsille intensiivisen kasvun ja hampaiden vaihdon aikana. Suositellaan luukudoksen vahvistamiseen, selkärangan osteokondroosiin, osteoporoosiin, murtumien hoitoon.
Pellavaöljy on kasvirasvojen joukossa ensimmäisellä sijalla arvokkaimman a-linoleenihapon (60 %) pitoisuudella, se sisältää myös linolihappoa.
Niiden kompleksi on välttämätön kehon kasvulle ja kehitykselle, koska. ne osallistuvat kalvojen - solukalvojen - rakentamiseen. Nämä rasvahapot vahvistavat limakalvojen rakennetta, palauttavat lihasten ja verisuonten elastisuuden ja voiman sekä hajottavat kolesterolikertymiä. Tukee aivojen, hermoston ja umpieritysrauhasten toimintaa.
Pellavan taimet on tarkoitettu sydän- ja verisuonisairauksien, verenpainetaudin, tromboflebiitin, suonikohjujen hoitoon. Parantaa ihon, hiusten ja kynsien tilaa. Pellavan itujen saanti yhdistetään ihanteellisesti maidon ohdakkeen itujen nauttimiseen.

Sprouts: Flax.